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Laurence et Stéphane De Koninck
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Courcerault
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Charte pratiqueNous pratiquons une agriculture raisonnée et nous possédons la certification de la charte des bonnes pratiques d'élevage.

 

 

 

 

 

 

 

 

orne terroirOrne Terroirs, soutient la production de savoir-faire local.

13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 17:45

Pour 6 personnes :

6 fines escalopes de veau

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 orange

1 citron

thym

2 cuillères à café de curry en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Laver et épépiner les poivrons, les émincer en fins bâtonnets.

Couper les escalopes en deux dans la longueur et les enduire d'huile d'olive au pinceau sur les deux faces, saler et poivrer puis saupoudrer de thym.

Enrouler un fagot de 6-7 bâtonnets de poivrons avec un morceau de viande et le maintenir avec un cure-dent. Poudrer de curry et réserver les brochettes dans un plat filmé au réfrigérateur.

Poser les brochettes sur une grille et enfourner sous le gril pendant 8 à 10 mn en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparer une sauce en mélangeant dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de l'orange et du citron, une pincée de thym, un peu de curry, du sel et du poivre.

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Published by fermedesnoes - dans recettes
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