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Nos coordonnées

Laurence et Stéphane De Koninck
16 grand'rue
Courcerault
61340 Cour-Maugis sur Huisne
tél.: 02 33 83 80 30 ou 06 03 56 30 01
courriel:fermedesnoes@gmail.com

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Charte pratiqueNous pratiquons une agriculture raisonnée et nous possédons la certification de la charte des bonnes pratiques d'élevage.

 

 

 

 

 

 

 

 

orne terroirOrne Terroirs, soutient la production de savoir-faire local.

3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 18:10

Pour 2 personnes :

4 belles tomates

250 g de viande hachée

1 échalote émincée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe de coriandre

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de cannelle

sel et poivre

 

Laver les tomates, couper délicatement le haut (il servira de chapeau) puis les vider avec une petite cuillère, saler le fond et mettre de côté.

Mélanger la chair des tomates, coupée en petits morceaux, avec la viande hachée, l'échalote, les herbes, l'huile d'olive et les épices. Laisser reposer 1h au frais.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive, déposer les tomates et les farcir avec la viande hachée.

Préchauffer le four à 200° et cuire 30 mn.

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 18:01

Pour 6 personnes :

1 kg ou 1.5 kg de pot au feu

5 carottes

2 poireaux

4 navets

2 branches de céleri

1 oignon

4 clous de girofle

1 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

sel et poivre

 

Laver, éplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux.

Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.

Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes puis le bouquet garni, l'ail, la viande, saler et poivrer.

Faire cuire le tout pendant 2h30 à 3h, écumer de temps en temps.

Egoutter les légumes et la viande et servir bien chaud.

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 17:45

Pour 6 personnes :

6 fines escalopes de veau

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 orange

1 citron

thym

2 cuillères à café de curry en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Laver et épépiner les poivrons, les émincer en fins bâtonnets.

Couper les escalopes en deux dans la longueur et les enduire d'huile d'olive au pinceau sur les deux faces, saler et poivrer puis saupoudrer de thym.

Enrouler un fagot de 6-7 bâtonnets de poivrons avec un morceau de viande et le maintenir avec un cure-dent. Poudrer de curry et réserver les brochettes dans un plat filmé au réfrigérateur.

Poser les brochettes sur une grille et enfourner sous le gril pendant 8 à 10 mn en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparer une sauce en mélangeant dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de l'orange et du citron, une pincée de thym, un peu de curry, du sel et du poivre.

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