Nous pratiquons une agriculture raisonnée et nous possédons la certification de la charte des bonnes pratiques d'élevage.
Orne Terroirs, soutient la production de savoir-faire local.
Notre prochaine vente sera le samedi 28 mai
de 10h à 16h
Colis été de génisse, colis de veau, caissette barbecue, produits transformés et détail
Pour 6 personnes :
600g de viande hachée
2 tomates
1 oignon
1 citron
1 tranche de pain émiétté dans du lait
60g de raisins secs
25g d'amande en poudre
2 oeufs
10cl de bouillon
1 c. à s. et demi de vinaigre de vin
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de sucre
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de confiture d'abricot
1 feuille de laurier
Peler les tomates. Hacher l'oignon. Mélanger le curry et le curcuma dans le vinaigre. Faire revenir la viande et l'oignon, Y ajouter les tomates coupées en morceaux et le bouillon. Faire cuire 15 mn.
Rajouter le pain, les raisins secs, le mélange épices-vinaigre, la poudre d'amandes, le sucre et la confiture d'abricot. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat à four. Aplanir le dessus.
Recouvrir avec les oeufs battus, la feuille de laurier et les rondelles du citron. Mettre au four moyen (th 6) pendant 30 mn.
Pour 4 personnes :
1.2kg de quasi
5cl de vin blanc doux
2 boîtes 1/2 de petits pois carottes
10cl de bouillon de volaille
3 branches de thym
3 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail
20g de beurre
sel et poivre
Saler et poivrer le quasi de tous les côtés.
Mettre de l'huile à chauffer dans une cocotte. Ajouter 20g de beurre. Faire dorer la viande de tous les côtés à feu moyen.
Verser le vin. Gratter le fond de la cocotte pour libérer les sucs.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et le thym.
Verser le bouillon de volaille. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant 35 mn.
Retirer la viande et le thym. Retirer un peu de gras du jus de cuisson. Faire réduire le jus pendant 3-4 mn.
Ajouter les petits pois carottes dans ce jus et faire mijoter pendant 5 mn.
