19 mars 2012
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09:45
Pour 4 personnes :
8 chipolatas
40cl de vin blanc
1 branche de céleri
1 carotte
1 oignon
1/2 bouquet de persil
sel et poivre
Poser les chipolatas dans un plat allant au four.
Parsemer de céleri, carotte et oignon haché. Arroser de vin blanc.
Faire cuire 30 mn au four à 200°C.
Saupoudrer de persil avant de servir.
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20 février 2012
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12:09
Pour 4 personnes :
600g de paleron
150g de jambon cuit sans gras
250g de pommes de terre
2 oignons
1 piment rouge
1 cuillère à soupe de paprika en poudre
3 cuillères à soupe d'huile
25cl de vin rouge
sel et poivre
Peler les oignons et les émincer en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. Couper la viande et le jambon en cubes.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y laisser revenir les oignons, la viande et le jambon, sur feu vif, pendant 5 mn, sans cesser de remuer. Ajouter le paprika, saler et poivrer, incorporer le piment et verser le vin. Couvrir et faire mijoter sur feu moyen pendant 40 mn.
Ajouter les pommes de terre à la préparation et laisser mijoter, à découvert, sur feu doux pendant 20 mn.
Bon appétit!
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13 février 2012
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12:01
Pour 4 personnes :
45g de beurre
200g d'oignons
170g de champignons
25g de farine
1dl de crème légère
4 côtes de veau
8 tranches de jambon
sel, poivre et huile
Préchauffer le four à 230°C.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons hachés et les champignons. Ajouter la farine et faire cuire 2 mn. Ajouter la crème et les assaissonnements et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les côtes.
Badigeonner 4 papillotes en papier sulfurisé avec de l'huile. Disposer 1 tranche de jambon sur chacune des papillotes. Couvrir de sauce et d'une côte. Napper la côte de sauce et couvrir d'une autre tranche de jambon.
Mettre 4 autres papillotes de papier sulfurisé sur le jambon et souder les bords en roulant le papier vers le haut.
Faire cuire au four 10 mn ou jusqu'à ce que les papaillotes soient gonflées et dorées.
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