10 octobre 2011
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Pour 4 personnes :
4 pavés de filet de boeuf
200g de carottes
200g de céleri
200g de brocolis
25cl de crème liquide
50g de morilles séchées
2 cuillères à soupe d'huile de noisettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic, sel et poivre
Faire tremper les morilles dans un bol d'eau chaude, les égoutter, filtrer le jus de trempage, le verser dans une casserole et ajouter la crème liquide.
Laisser cuire doucement, ajouter les morilles, saler, poivrer et laisser mijoter 10 mn.
Peler les carottes et le céleri puis les couper en morceaux et mettre les brocolis en bouquets. Les faire cuire 6 mn à la vapeur puis les faire sauter à la poêle avec l'huile de noisettes, le basilic, saler et poivrer. Réserver au chaud.
Faire cuire les filets de boeuf dans de l'huile d'olive chaude 3 mn par face, saler et poivrer.
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5 octobre 2011
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Pour 6 personnes :
1.5kg de poitrine
2 bottes de poireaux
50g de beurre
5cl d'huile
15cl de vin blanc sec
20cl de lait
1/2 citron
raisins secs
bouquet garni
sel et poivre
Couper la viande en morceaux et assaissonner.
Nettoyer les poireaux et émincer les blancs.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte, et saisir les morceaux de viande.
Bien les retourner sur toutes les faces.
Retirer ensuite la viande et mettre les blancs de poireaux.
Faire revenir pendant quelques minutes.
Remettre la viande, ajouter le vin blanc, le jus de citron, le lait, les raisins et le bouquet garni.
Faire mijoter 40 mn.
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11 septembre 2011
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La ferme des Noës vous informe que les colis de génisse, à la prochaine vente le samedi 24 septembre, seront des colis hiver et non des colis été.
Pour les personnes intéréssées par le colis été, il y aura possiblité de changer le bourguignon et le pot au feu supplémentaire par la saucisserie.
Il y aura aussi des colis barbecue, des colis de veau et des produits transformés.
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