4 septembre 2010
6
04
/09
/septembre
/2010
06:34
Pour 4 personnes :
260g de joue de boeuf
260g de macreuse coupés en morceaux
480g de haricots rouges cuits
200g d'oignons
2 cuillères à café d'huile
2 gousses d'ail
1 pincée de chili en poudre
2 cubes de bouillon de boeuf
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de persil haché
sel et poivre
piment
Dans une sauteuse, faire dorer les oignons dans l'huile à feu vif.
Retirer les et faire roussir la viande.
Recouvrir de 20cl de bouillon et ajouter les haricots, les épices et les aromates.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 1h.
Servir chaud.
A table !
Published by Laurence et Stéphane
-
dans
recettes
30 août 2010
1
30
/08
/août
/2010
06:20
Pour 4 personnes :
400g d'escalopes de veau
300g de pâte feuilletée
5 tomates
1 pot de guacamole
3 boules de mozzarella
huile d'olive
jus de citron
2 branches de basilic
sel et poivre
2 avocats
Emincer les escalopes de veau en très fines tranches. Les déposer dans un plat allant au four. Les arroser de jus de citron et d'huile. Couvrir d'un film alimentaire, mettre au frais.
Plonger les tomates 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîcher sous l'eau froide. Les peler et les trancher.
Peler les avocats, les tailler en tranches fines. Les citronner, saler et poivrer. Réserver au frais.
Tailler la mozzarella en tranches fines.
Faire cuire 2 mn les tranches de veau à four chaud.
Foncer 4 moules à tartelles individuelles de pâte feuilletée. Piquer le fond. Faire cuire à blanc (th6-180°C) 12 mn. Laisser tièdir, démouler.
Tartiner les fonds de tartelettes de guacamole. Déposer dessus les lamelles d'avocats, de tomates et de mozzarella.
Recouvrir des tranches de veau. Décorer d'une feuille de basilic. Servir accompagnés d'une salade.
Bon appétit !
Published by Laurence et Stéphane
-
dans
recettes
2 août 2010
1
02
/08
/août
/2010
06:21
Pour 4 personnes :
450g de steacks 1er
1 petit ananas
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 cas d'huile d'arachide
1 oignon
2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre
3 cas de sauce soja
1 cas d'huile de sésame (facultatif)
1 cas de sauce hoisin (facultatif)
sel et poivre
Couper les steacks en fines lanières. Peler l'ananas et ôter les yeux. Le couper en tranches, puis en morceaux. Epepiner les poivrons et les couper en fines lanières. Hacher grossièrement l'oignon et piler l'ail.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile d'arachide, faire frire doucement l'oignon,l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saupoudrer de gingembre.
Ajouter les lanières de boeuf, les poivrons et laisser frire 3 mn. Ajouter l'ananas et laisser cuire encore 2 mn. Retirer la viande, les légumes et l'ananas avec un écumoire, dresser dans un saladier et réserver.
Verser l'huile de sésame dans le wok et ajouter la sauce soja, le sucre, la sauce hoisin et 4 cas d'eau. Laisser frémir pendant 30 secondes pour réduire et épaissir la sauce. Remettre l'ananas, les légumes et la viande dans le wok. Assaisonner et réchauffer en remuant. Servir immédiatement.
A table !
Published by Laurence et Stéphane
-
dans
recettes
